ホームへ戻る （高知県） ＜�M川商店＞　美丈夫 美丈夫醸造元の�M川商店は、高知県にある十九の蔵の中では最も東、人口わずか三千五百人ほどの小さな町、田野町にあります。魚梁瀬（やなせ）杉で日本三大美林として知られる千本山、その下流に位置する田野町は、かつては木材の町として栄えていました。山から切り出された木は筏に組まれ川を下り、また近代になってからは森林鉄道が走り、多くの木材が下流へと運ばれてきたのです。この頃、初代・�M川金太郎は船を持ち、廻船問屋「備前屋」を営んでいました。田野の港に集められた木材や、山から馬の背に載せられ集まってきた煉炭などを機帆船へと積み込み、京阪神へと出荷していました。 二代目�M川金太郎は、船に乗って国内外を回る機会に数多く恵まれました。そして全国各地を訪ねるうちに、酒造業を始めることを思い立ちました。豊かな山の自然と、その山の恩恵を受けて流れる良質の水が、この町にはありました。清酒は「�M乃鶴」と名づけられました。明治三十七年のことでした。 昭和四十七年にはいち早く純米酒を商品化。多様化・高級化しだした消費者の嗜好に対応しようと、さまざまな商品を造ってまいりました。しかし、市場全体を見回せば普通酒が全盛の時代。五代目となる現在の蔵元が、吟醸酒造りを模索し始めたのは今から二十年ほど前のことですが、当時は小さな蔵が酒造好適米を欲しいと思っても簡単には手に入れることすらできなかったのです。「美味しい酒を造りたい」の一心で、米を探し、造りを模索し、さまざまな思いや出会いが積み重なって、生まれた酒が「美丈夫」です。 この酒は前々からファンで飲み屋で見つけると必ず楽しんでいたお酒。 しかしながら流通経路的に当店では取り扱えないと思っていたのだが、ひょんなことからご縁ができ、一部商品を取り扱わせていただくことになり、私としてはこのお酒をお客様に御紹介できるのは嬉しい限り。 当店のお酒はいわゆる「濃醇」系の日本酒が多いのだが、その理由にはいくつかある。 私の好みがそういったタイプに寄ってしまうこともあるのだが、決していわゆる「淡麗」系の日本酒が嫌いなわけではない。 そういったタイプのお酒を飲みたくなることは多々あるのですが、当店での取扱いの中からではセレクトできる枠が決まっていて自分の店ながら結構、迷ったりしてしまう。 なぜ、『さらり』としたタイプが少ないかといえば答えはただ一つ。 それは「納得いくものが少ないから」。 爽やかでキレが良く、スイスイと飲めるタイプというとそのほとんどがどうしても香りに頼りすぎてしまい、更には「飲みやすさを追求するあまり、旨味もなく、ほとんど水のような状態のお酒で物足りない物になってしまったり、妙なアルコール感の強さを感じてしまったり、というものがほとんど。 しかしながら、この「美丈夫」は「爽やかさ」と「キレの良さ」を持ち合わせ、更には絶妙な旨味の幅を感じさせてくれるために一度の見始めたら止められないと言うほどスイスイと喉を滑り落ちていく旨さがある。 この類い希なる「軽い旨さ」は必ず知っておきたい物です。 美丈夫　純麗　純米吟醸1.800ml 価格：2394円 (内税114円) 高価な松山三井を55%まで磨き上げた純米吟醸ながらもこの価格に抑え、毎日でも楽しめてしまう嬉しさこの上ない酒。 非常に清々しい気持ちにさせてくれるフルーティーで繊細な香りから爽やかさを感じさせ口に含むとスッと口中を滑りながらも優しい米の旨味の広がりを楽しませてくれる。 そして味わいのキレの良さは抜群で、優しくシャープにその旨さが表現されています。 ついついどこまでも杯が進んでしまう新定番の純米吟醸酒です。 原料米：松山三井 精米歩合：５５％ 日本酒度：＋５．０ 酸度：１．５ 数量： 美丈夫　純麗　純米吟醸720ml 価格：1228円 (内税58円) 高価な松山三井を55%まで磨き上げた純米吟醸ながらもこの価格に抑え、毎日でも楽しめてしまう嬉しさこの上ない酒。 非常に清々しい気持ちにさせてくれるフルーティーで繊細な香りから爽やかさを感じさせ口に含むとスッと口中を滑りながらも優しい米の旨味の広がりを楽しませてくれる。 そして味わいのキレの良さは抜群で、優しくシャープにその旨さが表現されています。 ついついどこまでも杯が進んでしまう新定番の純米吟醸酒です。 原料米：松山三井 精米歩合：５５％ 日本酒度：＋５．０ 酸度：１．５ 数量： 美丈夫　純米酒1.800ml 価格：2100円 (内税100円) え！？純米酒でこの価格？と疑ってしまうほどに手頃な純米酒。 しかし酒の内容は驚くべきもの。 高価な松山三井を吟醸レベルの６０％まで磨き上げ、約３０日の低温発酵というこの価格帯レベルの常識を逸脱した驚愕の純米酒です。 落ち着いた中にフルーティーな華やかさを心地よく感じる香りに辛口だが酸や甘味といった旨味成分と非常に良くバランスが取れているために辛さはスッキリ感を演出している要素として働いている。 美丈夫の特性であるキレの良さも光り、爽やかさと柔らかさの同居した素晴らしい仕上がりになっています。 原料米：松山三井 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋５．０ 酸度：１．６ 数量： 美丈夫　純米酒720ml 価格：1050円 (内税50円) え！？純米酒でこの価格？と疑ってしまうほどに手頃な純米酒。 しかし酒の内容は驚くべきもの。 高価な松山三井を吟醸レベルの６０％まで磨き上げ、約３０日の低温発酵というこの価格帯レベルの常識を逸脱した驚愕の純米酒です。 落ち着いた中にフルーティーな華やかさを心地よく感じる香りに辛口だが酸や甘味といった旨味成分と非常に良くバランスが取れているために辛さはスッキリ感を演出している要素として働いている。 美丈夫の特性であるキレの良さも光り、爽やかさと柔らかさの同居した素晴らしい仕上がりになっています。 原料米：松山三井 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋５．０ 酸度：１．６ 数量： 美丈夫レモン8度720ml 価格：1660円 (内税79円) 美丈夫で国産レモンを漬け込んだのがこのお酒。レモンのお酒は数あれど自然素材100%でここまでレモンのイメージや風味を最大限に生かした酒はない！ どこまでも爽やかで甘味と酸味のバランスが絶妙です。 ほのかに感じるレモンの苦みも心地よく、冷やしてストレートに良し、ロック良し、炭酸で割っても良しのお酒。 甘さ控えめでサッパリとしているので食中酒としてもおすすめ！ これからの時期には鰹のたたきや刺身、ぽん酢との相性がよいので、鳥の水炊きなどにおすすめです。 アルコールも７〜８度と低く、飲みやすいのでお酒があまり得意ではない方もこれを飲んだらはまってしまうかも！？ 体に良いとは言い難い甲類焼酎などのレモンサワーを飲むよりも体に優しい美丈夫レモンで明日の活力と健康を生み出しませんか？ ※気温の高い時期にはクール便の指定をおすすめいたします。 数量： ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑