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| （フランス・ブルゴーニュ） 〜神様アンリ・ジャイエの意志を継ぐ最高のドメーヌ〜 メオ・カミュゼ Meo Camuzet |
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| カミュゼ家とメオ家の畑を引き継いでできたドメーヌで、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエがそのワイン醸造を指導、『今でも基本的にはアンリ・ジャイエの教えを忠実に守っている』という現メオ・カミュゼの当主ジャン・ニコラ・メオ氏。そしてジャン・ニコラ・メオ氏はブドウ栽培に関する改善を行い、有機栽培を導入し現在でもブルゴーニュの最上の生産者として君臨し、入手困難なワインとなっている。 そのジャイエより継承されたスタイルは、葡萄は完全除梗したのち、破砕せずに低温で発酵槽に入れ、最高３５度の温度で１５〜１８日間発酵させます。そして１００％新樽で熟成させノンフィルターで瓶詰めされます。 ボトムレンジのブルゴーニュA.Cにおいても収穫量を1haあたり30hl以下に抑え、凝縮感と気品を感じさせ、そんじょそこらの村名ワインでは太刀打ちできないほどのポテンシャルを持ち、その素晴らしさを実感できます。 |
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