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(埼玉県北埼玉郡) <清水酒造> 亀甲花菱
埼玉県の銘酒「亀甲花菱」を醸す清水酒造さんは120年以上の歴史を誇る蔵元で古くから高品質指向を貫き通り地酒ファンの間ではその実力は高く評価されているのですが、生産量が非常に少ないために入手困難なお酒の一つとなっています。
蔵のある騎西町は田園に囲まれた非常にのどかで良い環境にあります。
とても東京から一時間の位置とは考えられない自然に満ちあふれた墓所です。
実は24BYより杜氏さんが蔵を去ってしまい清水社長と奥様の二人きりでお酒造りを始めることになってしまいました。
清水社長はまだまだ元気なお方ですが、実際、お年を考えるとご夫婦での酒造りは本当に大変なご苦労だと思います。
こちらの蔵は機会などとは全く無縁の蔵で、蔵自体も100年以上前の姿そのままですし、道具などもすべて昔ながらの物で本当に完全手造りの蔵ですので、それを考えるとご苦労は大変なものだと思います。
そんな状況を心配し近隣の社長の親友達が手伝いに来てくれるなどして24BYの酒造りもなんとか終えることができましたし、出来上がったその味わいはまさに「亀甲花菱」の味わいそのもので会心の出来映えでした!
そんな苦労の中から生まれた亀甲花菱を是非ともお楽しみください!
「亀甲花菱」との出会いはもう12年以上前になりますでしょうか。
毎年、埼玉で開催される埼玉の酒の会でのことでした。
一口飲んで私の心を鷲掴みにしてしまった「亀甲花菱」。
なんともいえないアロマティックさとジューシーな味わい。
酒米毎の個性の引き出し方に感動し、早速、お取引をお願いしたのですが、お酒が全く足りないので無理とのこと。
でも、私は諦めることができずに何度も何度もお願いをし、10年以上掛かってやっとお酒を分けていただけることになったのです。
私も非常に思い入れのあるお酒ですし、自信を持っておすすめできるお酒ですので、是非ともお試し下さい!
※表示価格に消費税が加算されます。

商品画像 亀甲花菱 山田錦 中取り純米吟醸生原酒1.800ml
価格:3320円

洋梨のような淡い香り。
瑞々しい口当たりで香りから連想される軽い甘味が広がり、しっかりとしたボディを持ちながらもジューシーな味わい。
余韻に残るわずかな苦みがアクセント。

原料米:山田錦 精米歩合:50%
日本酒度:+3.0 酸度:1.7


数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい※要冷蔵

商品画像 亀甲花菱 山田錦 中取り純米吟醸生原酒720ml
価格:1660円

洋梨のような淡い香り。
瑞々しい口当たりで香りから連想される軽い甘味が広がり、しっかりとしたボディを持ちながらもジューシーな味わい。
余韻に残るわずかな苦みがアクセント。

原料米:山田錦 精米歩合:50%
日本酒度:+3.0 酸度:1.7

※完売いたしました。
数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい※要冷蔵

商品画像 亀甲花菱 雄町 中取り純米吟醸生原酒1.800ml
価格:3320円

雄町ならではの心地よい完熟フルーツの香り。
口に含むとミネラル豊富な味わいに甘味・辛み・酸味・苦み・旨味の五味が複雑に絡み合い口中を楽しませてくれる。
少し脂の多い料理と合わせるのが面白い!

原料米:雄町 精米歩合:50%
日本酒度:+5.0 酸度:1.6


数量:

※要冷蔵

商品画像 亀甲花菱 雄町 中取り純米吟醸生原酒720ml
価格:1660円

雄町ならではの心地よ要冷蔵品は必ず御指定下さいい完熟フルーツの香り。
口に含むとミネラル豊富な味わいに甘味・辛み・酸味・苦み・旨味の五味が複雑に絡み合い口中を楽しませてくれる。
少し脂の多い料理と合わせるのが面白い!

原料米:雄町 精米歩合:50%
日本酒度:+5.0 酸度:1.6

※完売いたしました。
数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい※要冷蔵

商品画像 亀甲花菱 美山錦 中取り純米吟醸生原酒1.800ml
価格:2800円

造りの綺麗さを感じさせるミネラルの香り。
美しい酒質でミネラル感が豊富な味わい。
優しい甘味と酸味が広がり、キレと共にジューシーな余韻が楽しめる。

原料米:美山錦 精米歩合:50%
日本酒度:+3.0 酸度:1.7


数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい※要冷蔵

商品画像 亀甲花菱 美山錦 中取り純米吟醸生原酒720ml
価格:1400円

造りの綺麗さを感じさせるミネラルの香り。
美しい酒質でミネラル感が豊富な味わい。
優しい甘味と酸味が広がり、キレと共にジューシーな余韻が楽しめる。

原料米:美山錦 精米歩合:50%
日本酒度:+3.0 酸度:1.7


数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい※要冷蔵

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