ホームへ戻る （新潟県） ＜竹田酒造店＞　潟　舟 「小さな蔵の大きな夢、日本一の酒造り」がモットー。 「潟舟」は幕末頃の創業の頃よりの名で、砂丘に点在する「潟」と所在地名「上小舟津」（漁舟の船着場であった）の「舟」に由来します。 近辺の柿崎から直江津付近には学術的に注目されるほど潟沼が多く、この砂丘にて雨水が濾過され、良質な地下水、最適な醸造用水となります。 「潟舟」は幕末創業の頃より醸造高のほとんどを高田、直江津という舌の肥えた客の多い地域へ出荷しており、この長年の時間の中で培われた確かな技術を持っております。明治四十年十月に行われた新潟県酒造組合聯合会第一回酒類評議会で授与された褒状も現存。 「淡麗辛口」の新潟酒に於いて、非常に柔らかさと穏やかさが印象に残る酒。 私個人としてはスッキリとした「淡麗辛口」のお酒は旨味が薄く、どうしても物足りなさを感じてしまうために新潟酒を選ぶときはどうしても柔らかく旨味の乗ったタイプを選んでしまいます。 しかしながら新潟のお酒というのは元々、吟醸が旨いというよりは普通酒と本醸造クラスが旨く、本当に旨い新潟の酒は優しさとほのかな甘味が感じられるのが本筋ではないかと考えております。 このお酒はまさにそのタイプで、コクと丸みがあり五味の調和した旨口酒。 需要があっても決して「水のような」淡麗辛口酒は造らず、また、原点にこだわり、米の特性をより引き出すため、一反につき八俵以上作らないよう契約農家に指示し、味のレベルアップを図っている頑固な蔵元です。 通好みの酒。 ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑