鹿児島県の西部の沖合に浮かぶ美しい海に囲まれた甑島で古くから親しまれてきた「青潮」といういも焼酎があります。 この焼酎は２０年に渡り、その造りを封印されていたのですが、最近になってその造りが復活。造りは日本酒の大吟醸並の少量手造り蓋麹で、木槽による仕込み。 生産量がわずかの上にテレビでも放映されたためにもともと入手困難な物が超超入手困難品になってしまいました。 ところが蔵元である西酒造は社長である西さんの体調不良に加え、蔵の老朽化等の問題があり、蔵の存続が危ぶまれることに・・・ しかし、こんなに素晴らしい銘酒を絶やしてはいけないとお馴染み「明るい農村」の蔵元・霧島町蒸留所の古屋社長が申し出、新たに『祁答院蒸溜所（けどういんじょうりゅうじょ）』として設立し、「青潮」を引き継ぐことになりました。 新天地の場所は鹿児島県薩摩川内市祁答院町藺牟田。 自然に恵まれた素晴らしい環境で、造りは以前と何も変わらぬ手づくり少量生産の蓋麹づくりに木槽仕込み。 海の下甑島から山の祁答院に蔵は移りはしたものの何も変わらぬ甑島のふるさとの味を守り続ける造りが先月よりスタートしました。 考えてみれば「明るい農村」も長年の沈黙を破り復活した焼酎。 今やいも焼酎好きならば知らぬ者はいないほどで、当店でも看板商品の一つ。 様々な思いが詰め込まれた「青潮」は人を優しくさせる味わいで、不思議と涙が出るようなそんな温かみのある味わい。 「明るい農村」とともに焼酎の未来を支えていく一本となるのは間違いありません。 懐かしさを感じる優しき味わいに酔ってみませんか？
平成20年 熊本国税局酒類鑑評会入賞！平成20酒造年度 鹿児島県本格焼酎鑑評会 総裁賞！平成21年春季全国酒類ｺﾝｸｰﾙ一般審査芋焼酎部門第2位！平成21年 熊本国税局酒類鑑評会入賞！ 平成21酒造年度 鹿児島県本格焼酎鑑評会 優等賞！ 平成22酒造年度 鹿児島県本格焼酎鑑評会総裁賞・代表受賞！
■ 木槽仕込み麦焼酎 「梛の葉（なぎのは）」 25度
「梛の葉」の一番の特徴は、日本で初めての、木槽仕込み、常圧蒸留の手造り麦焼酎であることです。 一般に、焼酎のもととなるモロミを発酵させる容器には、ホーロータンクやステンレスタンクが使われますが、厚さ７ｃｍの杉板を組合わせた木槽は、断熱性、保温性に優れ、発酵中のモロミが外気温の変化に左右されにくいため、緩やかにムラなく発酵し、良質のモロミができるという特性があります。蒸留すると、とても甘く丸みのある、まろやかな焼酎に仕上がるのが特徴です。 こうして最後まで丁寧に発酵されたモロミを、麦の豊かな風味や深い味わいを引き出すため、常圧蒸留で仕上げました。本格麦焼酎ならではの、おだやかな安定した風味、コクと甘味が楽しめます。
