ホームへ戻る （鹿児島県） ＜丸西酒造＞　深海うなぎ・むかしむかし・盛右衛門・蓬原 小さな小さな蔵で一所懸命に造った焼酎です 丸西酒造は明治34年に創業を開始した100年の歴史を持つ蔵です。 有明町健康ランド「よもぎのさと」が近くにあり、親水公園やミニ水族館、浴場などがあり、町民の憩いの場となっている所にあります。 小さな蔵ですが、古酒をうまくブレンドし、芋のもつ風味と濃厚な甘味を引き出しています。 レギュラー酒の「よもぎの露」は、地名の有明町蓬原の蓬(よもぎ)から命名され、味わいは、口当たりがよく、深みがある味となっています。 開拓で知られるこの地で、古くから地元で愛されている蔵元「丸西焼酎」。 昔ながらのかめ仕込みを創業当時のかめを大事に使って、伝統の味を受け継いでいます。 不純物を取り除くため、蒸留を早い段階で切り上げ、残りのもろみを翌日の蒸留に回すという独特の蒸留方法を用いており、 アルコール45％と通常よりも度数の高い原酒で熟成させるなど、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。 ある時、お店のFAXに「深海うなぎ」という摩訶不思議な名の焼酎の新聞記事が流れてきていました。 読んでみると鹿児島で知的障害者の自立支援施設を設立したものの資金も先の設備投資もなく、どうやって運営していったら良いか悩んでいたところ地元の酒販店と焼酎蔵が協力し、回収した牛乳パックから和紙を作り、それをラベルにした焼酎を発売してみてはということで発売してみたところわずか一年で一万本を売り上げるという反響を記事にしたものでした。 その焼酎の造り手は最近、東京方面でも人気の高い丸西酒造さん。 この生真面目で丁寧な蔵だったらさぞかし「深海うなぎ」は美味しいのだろうなと直感した。 非常に興味を持ったので、早速、電話してみるとこの焼酎は焼酎もさることながらそのラベル造りが大変で毎月５００枚ずつしか生産できなく、焼酎も極小仕込みの為に量は非常に少ないいらしい・・・ 話を伺っているとラベル作りの苦労は大変だったが、焼酎造りの方も大変で、新しい味わいを生み出すのに２年以上の歳月を掛けて開発したのだそうだ。 大抵こういった企画物の場合はラベルや瓶だけを変えて中身は既存品と言うことが多いが、さすがは丸西焼酎合名会社。妥協を知りませんね。 企画された酒販店さんも焼酎の道ではかなり有名な方で数々の素晴らしい焼酎を企画されている方。 この焼酎も例外に漏れず、素晴らしい出来映えとなっており、おすすめの一本です！ うなぎ屋さんで是非飲みたい一本！ 全国の鰻屋さんいかがでしょうか？ 知的障害者の方々が一本一本愛情を込めて作り上げた手づくり和紙ラベル 鹿児島県鹿屋市新川町の知的障害者小規模作業所「ｅすぺーす」の作業生らが、牛乳パックを再利用した焼酎瓶用のラベルを作成し完成する「深海うなぎ」のラベル作りは大変な作業。 作業生らは清掃センターなどから牛乳パックを回収。お湯で柔らかくした紙を乾燥させた後、裁断し手漉きで、和紙を手づくりしています。 紙の厚みや色合いを統一するのが困難で、完成させるまでには約半年要したといいます。 鹿児島県志布志市有明町蓬原の丸西焼酎工場でラベル張りを行い、「ｅすぺーす」作業生６人が参加。 工場の従業員から位置やのりの付け具合を教わりながら焼酎瓶１本１本に丁寧に張り付けた焼酎はネーミングもユニークだが、そのデザインもユニーク。 中身の焼酎は蔵元渾身の傑作でまだまだ話題になること間違いなし！ でも、数は少ないので品切れの際にはご容赦下さい。 こちらより蔵元訪問記がご覧いただけます。 ※表示価格に消費税が加算されます。 深海うなぎ　黒麹かめ仕込みいも焼酎25度1.800ml 価格：2667円 黒麹で一次、二次とも全量かめ仕込みし、荒濾過で仕上げた逸品。 濾過を最小限にすることによって旨味をたっぷりと閉じこめ骨太な味わいに仕上げているが、口当たりは非常に滑らかで、芋焼酎ならではの芳醇香りが漂う。 コクと飲み応えを感じさせる仕上がりだが、綺麗な味わいのスタイルには蔵元の丁寧な焼酎造りを感じ取ることができます。 濃厚な旨味にやや辛口のキレの良さが光る味わいは水割り・ロックで豪快に飲んで活力と元気を取り戻してください！ 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 黒麹 ※毎回、極少量入荷の限定商品の為、品切れの際はご容赦下さい。 月産５００本生産 数量： 深海うなぎ　赤芋白麹かめ仕込みいも焼酎25度1.800ml 価格：3000円 新たにリリースされた「深海うなぎ」の新バージョン。 こちらは紅芋と白麹を用い、仕込みはもちろん一次、二次とも全量かめ仕込み。 紅芋ならではのフルーティーで鮮烈な甘い香りと白麹によるスッキリとした味わいにふんわりとした優しい旨味が漂います。 この上品な旨さの出し方は丸西焼酎ならではではないでしょうか？ 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 ※毎回、極少量入荷の限定商品の為、品切れの際はご容赦下さい。 月産３００本生産 数量： むかしむかし　３年古酒（限定品）芋焼酎２５度1.800ml 価格：2580円 「むかしむかし」は芋にこだわり、水にこだわり、昔ながらの「かめ仕込み」で造られた、どこかなつかしい風味がある焼酎です。 口に含んだとき鼻に抜ける熟成した香りと芋の甘みと水の旨味がかめ壷仕込みによりじっくりと引き出されています。より多くの焼酎を愛する人たちに飲んでほしいと蔵人たちが一生懸命に造った自信作の逸品です。 ラベルの紙は鹿児島県姶良市蒲生町の『手漉き和紙』で、柔らかく素朴な温かさが伝わってきます。 一本一本こだわって造った『ボトリングナンバー入り』の限定品。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 数量： むかしむかし　３年古酒（限定品）芋焼酎２５度720ml 価格：1350円 「むかしむかし」は芋にこだわり、水にこだわり、昔ながらの「かめ仕込み」で造られた、どこかなつかしい風味がある焼酎です。 口に含んだとき鼻に抜ける熟成した香りと芋の甘みと水の旨味がかめ壷仕込みによりじっくりと引き出されています。より多くの焼酎を愛する人たちに飲んでほしいと蔵人たちが一生懸命に造った自信作の逸品です。 ラベルの紙は鹿児島県姶良市蒲生町の『手漉き和紙』で、柔らかく素朴な温かさが伝わってきます。 一本一本こだわって造った『ボトリングナンバー入り』の限定品。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 数量： 盛右衛門　かめ寝かせ芋焼酎２５度1.800ml（限定品） 価格：2580円 「盛右衛門」とは、地元有明町蓬原地区の「大野盛右衛門さん」という丸西酒造の発展に尽力を注がれ貢献された方のお名前。この焼酎は、その「盛右衛門さん」への感謝を込めて、丁寧に一生懸命造られています。 白麹を用いてかめ壷で仕込み、丸西酒造こだわりの蒸留法で出来た焼酎を、さらにかめ壷でじっくりと1年以上寝かせています。自然の恵を受けて出来上がったこの焼酎は、まろやかな口当たりで深みのある芋の良い甘味が引き出された逸品に仕上がりました。 手間がかかっているため、蔵出しが月間150本のみの限定品となっています。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 数量： 盛右衛門　かめ寝かせ芋焼酎２５度720ml（限定品） 価格：1426円 「盛右衛門」とは、地元有明町蓬原地区の「大野盛右衛門さん」という丸西酒造の発展に尽力を注がれ貢献された方のお名前。この焼酎は、その「盛右衛門さん」への感謝を込めて、丁寧に一生懸命造られています。 白麹を用いてかめ壷で仕込み、丸西酒造こだわりの蒸留法で出来た焼酎を、さらにかめ壷でじっくりと1年以上寝かせています。自然の恵を受けて出来上がったこの焼酎は、まろやかな口当たりで深みのある芋の良い甘味が引き出された逸品に仕上がりました。 手間がかかっているため、蔵出しが月間150本のみの限定品となっています。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 数量： 伝承かめ仕込み　蓬原（ふつはら）芋焼酎２５度1.800ml 価格：1924円 蔵のある「有明町蓬原」の蓬原（ふつはら）から命名野井倉の山深い地下水を仕込み水に、一次仕込みを甕つぼで仕込み黒麹を用いて醸されています。 黒麹仕込みならではの濃醇さと甘み、コクが楽しめます。 現地で晩酌で毎日飲んでいましたが、この美味しさとコストパフォーマンスの高さは素晴らしいもの。 一口、口にすれば驚くこと間違いなしです！ 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 黒麹 数量： 伝承かめ仕込み　蓬原（ふつはら）芋焼酎２５度900ml 価格：1074円 蔵のある「有明町蓬原」の蓬原（ふつはら）から命名野井倉の山深い地下水を仕込み水に、一次仕込みを甕つぼで仕込み黒麹を用いて醸されています。 黒麹仕込みならではの濃醇さと甘み、コクが楽しめます。 現地で晩酌で毎日飲んでいましたが、この美味しさとコストパフォーマンスの高さは素晴らしいもの。 一口、口にすれば驚くこと間違いなしです！ 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 黒麹 数量： 小さな小さな蔵で一所懸命に造った焼酎です　白麹芋焼酎２５度1.800ml 価格：2580円 この焼酎は、その名の通り小さな小さな蔵で一所懸命に造られた焼酎です。 白麹で仕込み、秘蔵の熟成原酒を高比率でブレンドしています。まろやかで優しい甘みとしっかりしたコクがあり、口当たりも癖がなく、すっきりとしたキレのある後口です。 小さな蔵だからこそ可能な、手をかけた丹念な造りで出来た逸品で、名前からもその想いが伝わってくきます。 ロック・水割り・お湯割り・ストレートと、どんな飲み方でもよく合うと思います。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 ※終売となりました。 小さな小さな蔵で一所懸命に造った焼酎です　白麹芋焼酎２５度900ml 価格：1400円 この焼酎は、その名の通り小さな小さな蔵で一所懸命に造られた焼酎です。 白麹で仕込み、秘蔵の熟成原酒を高比率でブレンドしています。まろやかで優しい甘みとしっかりしたコクがあり、口当たりも癖がなく、すっきりとしたキレのある後口です。 小さな蔵だからこそ可能な、手をかけた丹念な造りで出来た逸品で、名前からもその想いが伝わってくきます。 ロック・水割り・お湯割り・ストレートと、どんな飲み方でもよく合うと思います。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 数量： 小さな小さな蔵で一所懸命に造った焼酎です　紅芋焼酎２５度1.800ml 価格：2676円 この焼酎は、その名の通り小さな蔵で一所懸命に造られた焼酎です。 紅芋(種子島ゴールド)を使用し、白麹で丁寧に仕込まれています。紅芋特有の上品でやわらかな口当たりと、まろやかな口の中に広がる芋の甘み、奥深いコクのある味わいに仕上がっています。 また、濾過を抑えてやることで、しっかりとした骨太な味を残しています。そのため少し濁って見えます。ごく稀に、白く小さなオリが浮いている場合がありますが、これは「焼酎の華」と呼ばれる旨味成分が固まったものであり、品質に全く問題はありません。よく振ってお召し上がりください。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（紅芋）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 ※完売いたしました 数量： 小さな小さな蔵で一所懸命に造った焼酎です　紅芋焼酎２５度900ml 価格：1464円 この焼酎は、その名の通り小さな蔵で一所懸命に造られた焼酎です。 紅芋(種子島ゴールド)を使用し、白麹で丁寧に仕込まれています。紅芋特有の上品でやわらかな口当たりと、まろやかな口の中に広がる芋の甘み、奥深いコクのある味わいに仕上がっています。 また、濾過を抑えてやることで、しっかりとした骨太な味を残しています。そのため少し濁って見えます。ごく稀に、白く小さなオリが浮いている場合がありますが、これは「焼酎の華」と呼ばれる旨味成分が固まったものであり、品質に全く問題はありません。よく振ってお召し上がりください。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（紅芋）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 ※完売いたしました 数量： ページのトップへ戻る 薪釜焼きナポリピッツァの店 ラ・ピッコラ・ターヴォラ La Piccola Tavola イタリアンバールラ・ファリネッラ La Farinella テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる薪窯焼きナポリピッツァと本格イタリア料理レストラン。 熟練した腕を持つナポリ人ピッツァ職人と長年のイタリアでの経験豊富なシェフが腕を振るいます。 次世代イタリアンをリードする小山シェフの料理と共にワインだけでなく日本酒・焼酎・カクテルなどのドリンクも豊富に揃えており、お一人様でも気軽にお楽しみいただけます。 酒と自然食品の店ヤマザキヤ 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz