ホームへ戻る （福岡県） ＜井上合名会社 ＞　三井の寿 蔵のある三井郡大刀洗町は藩政時代、参勤交代の街道でした。その沿道に、宿場を含めて三ヶ所に清冽な湧き水が出たため、一帯を三井郡と呼ぶようになったといわれています。その三つの井戸から「三井の寿」の酒名が誕生しました。特に最近では吟醸酒に力を入れており、小さい仕込みで酒造好適米の山田錦やレイホウを高精白して、華やかな香りと深い味わいを追求しています。 精米歩合５８％以下の原酒の成熟はすべて、瓶燗し、火入れ後、低温貯蔵させています。昔ながらの手造りで、ていねいに醸すことはもとより、管理にも万全を期しており、飲むほどに旨さが増してきます。 また、近年、酒造好適米の山田錦も地元で栽培し、地酒としての本来の姿をアピールしています。そして地元で人気上昇中の本醸造も県産米を用い、吟醸酒と同じ、手間ひまかけた手造りで、蔵人と杜氏の心意気が伝わってきます。これも１年以上熟成させて、まろやかになってから出荷しています。 自然の旨みを備えた筑後の酒らしさが感じられます。 福岡県糸島といえば今や全国トップクラスの山田錦の産地。 今でこそ全国の優秀な蔵元達が糸島産山田錦を買い付け愛用しているが、それに至るまでには地元農家の努力もさることながらこの地の地酒の品質が高かったことによって広まったと言えます。 その地酒がこの「三井の寿」。 この蔵元は昔ながらの手づくりを貫き、手間暇を掛けた酒造りを当たり前に脈々と続けてきた。 伝統的な造りより生まれる酒は古くささを微塵も感じさせず、あっさりとした口当たりで柔らかくも奥行きを感じさせる米の旨味を持ち、「和」の美しい真髄を表現したような酒だ。 九州の信頼できる地酒屋さんを覗いてみると取扱品度も高く、地元支持の高さを感じるが、東京市場においてもその人気は高い。 東京で酒屋を営んでいるといまだに「九州の酒なんか飲めるか」と偏見極まりない言葉を耳にすることがあるが、そんな偏見を持っている人にこそこの酒を飲んでいただき悔い改めてもらいたい。 一口飲んで、その旨さには感服することでしょう。 この酒が全国的に九州の実力を広めるきっかけとなっているのは確かだが、福岡・佐賀・大分などの北九州勢の元気さはこれからもまだまだ注目です！ ちなみに関東圏の人は九州全体が焼酎文化と思っているようですが、北九州圏は古くから「日本酒文化」です。 現在は若い世代を中心に各蔵元ともがんばっておりますので、応援お願いいたします。 ※表示価格に消費税が加算されます。 三井の寿ｰイタリアンラベルｰQuadrifoglioクアドリフォリオ純米吟醸無濾過生酒1.800ml（季節限定品） 価格：2600円 人気のイタリアンラベルは和食はもちろん洋食との相性も抜群！ Quadrifoglio（クアドリフォリオ）とはイタリア語で幸運のクローバーを意味し、お酒も春の白詰草の花畑をイメージしてグリーンの瓶の中に薄にごりの香り高い純米吟醸を詰めています。 お米も「吟のさと」という母親とおじいさんが山田錦（要は四分の三が山田系統）という新しい酒米を使用いたしました。 心躍らせる非常に華やかな香りと瑞々しい味わい、程良い辛みと甘味が相まって旨味とキレの両立した飲み口になっています。 原料米：吟のさと 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．５ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿ｰイタリアンラベルｰQuadrifoglioクアドリフォリオ純米吟醸無濾過生酒720ml（季節限定品） 価格：1300円 人気のイタリアンラベルは和食はもちろん洋食との相性も抜群！ Quadrifoglio（クアドリフォリオ）とはイタリア語で幸運のクローバーを意味し、お酒も春の白詰草の花畑をイメージしてグリーンの瓶の中に薄にごりの香り高い純米吟醸を詰めています。 お米も「吟のさと」という母親とおじいさんが山田錦（要は四分の三が山田系統）という新しい酒米を使用いたしました。 心躍らせる非常に華やかな香りと瑞々しい味わい、程良い辛みと甘味が相まって旨味とキレの両立した飲み口になっています。 原料米：吟のさと 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．５ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿ｰイタリアンラベルｰCICALAチカーラ純米吟醸生詰1.800ml（季節限定品） 価格：2600円 人気のイタリアンラベルは和食はもちろん洋食との相性も抜群！ CICALA(チカーラ)とはイタリア語でセミという意味。 茶瓶に詰め、木にとまっているセミをイメージしたラベルデザインになっています。 福岡県の酒造好適米“夢一献”を60％まで磨き、リンゴ酸高生産株の新しい酵母で爽やかな酸を引き出しました。 果物のリンゴと同じで、冷やすと「キリッ」、常温になると優しい「甘味」になります。 原料米：夢一献 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：２．４ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿ｰイタリアンラベルｰCICALAチカーラ純米吟醸生詰720ml（季節限定品） 価格：1300円 人気のイタリアンラベルは和食はもちろん洋食との相性も抜群！ CICALA(チカーラ)とはイタリア語でセミという意味。 茶瓶に詰め、木にとまっているセミをイメージしたラベルデザインになっています。 福岡県の酒造好適米“夢一献”を60％まで磨き、リンゴ酸高生産株の新しい酵母で爽やかな酸を引き出しました。 果物のリンゴと同じで、冷やすと「キリッ」、常温になると優しい「甘味」になります。 原料米：夢一献 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：２．４ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿　コチネレ　純米酒1.800ml 価格：2730円 イタリア語で「テントウムシ」を意味するこのお酒は穏やかな香りと程異国と瑞々しさの軽い味わいで、軽目の食事と共に楽しむのがオススメです！ 原料米：吟のさと 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋１．０ 酸度：１．９ ※完売いたしました。 数量： 三井の寿　コチネレ　純米酒500ml 価格：997円 イタリア語で「テントウムシ」を意味するこのお酒は穏やかな香りと程異国と瑞々しさの軽い味わいで、軽目の食事と共に楽しむのがオススメです！ 原料米：吟のさと 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋１．０ 酸度：１．９ ※完売いたしました。 数量： 三井の寿ｰイタリアンラベルｰPorciniポルチーニ純米吟醸生詰1.800ml（季節限定品） 価格：2600円 人気のイタリアンラベルは和食はもちろん洋食との相性も抜群！ Porcini（ポルチーニ）とは茸の名前でイタリアの松茸と言われるほど香り高い茸です。 そのため、お酒も香り高い純米吟醸を詰めており､柔らかな酸味も食中酒にピッタリです。 お米も「吟のさと」という母親とおじいさんが山田錦（要は四分の三が山田系統）という新しい酒米を使用いたしました。 原料米：吟のさと 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋３．０ 酸度：１．３ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿ｰイタリアンラベルｰPorciniポルチーニ純米吟醸生詰720ml（季節限定品） 価格：1300円 人気のイタリアンラベルは和食はもちろん洋食との相性も抜群！ Porcini（ポルチーニ）とは茸の名前でイタリアの松茸と言われるほど香り高い茸です。 そのため、お酒も香り高い純米吟醸を詰めており､柔らかな酸味も食中酒にピッタリです。 お米も「吟のさと」という母親とおじいさんが山田錦（要は四分の三が山田系統）という新しい酒米を使用いたしました。 原料米：吟のさと 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋３．０ 酸度：１．３ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿　バトナージュ純米吟醸生原酒1.800ml 価格：2730円 バトナージュとはフランスのワインの製法で澱とワインを接触させて熟成させる際に拡販する作業のこと。 この製法を用いたのが、このお酒。 シュールリーの製法目的である澱との接触によりフレッシュさを残しつつも豊かな旨味を与えるという構成が見事に表現されています。 ジューシーさと複雑で豊かな旨味の協奏は三井の寿の素晴らしい世界観を感じさせます。 原料米：山田錦 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋５．０ 酸度：２．３ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿　バトナージュ純米吟醸生原酒720ml 価格：1365円 バトナージュとはフランスのワインの製法で澱とワインを接触させて熟成させる際に拡販する作業のこと。 この製法を用いたのが、このお酒。 シュールリーの製法目的である澱との接触によりフレッシュさを残しつつも豊かな旨味を与えるという構成が見事に表現されています。 ジューシーさと複雑で豊かな旨味の協奏は三井の寿の素晴らしい世界観を感じさせます。 原料米：山田錦 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋５．０ 酸度：２．３ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿　ネーベ　冬活性にごり生酒1.800ml 価格：2520円 イタリア語で雪を意味するお酒。 その名の通り、優しく降り注ぐ雪景色をイメージした味わいは香りが高く住み通る味わいで、すっと体に染み渡っていきます。 原料米：山田錦・夢一献 精米歩合：６０％ 日本酒度：±０ 酸度：非公表 ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿　ネーベ　冬活性にごり生酒720ml 価格：1260円 イタリア語で雪を意味するお酒。 その名の通り、優しく降り注ぐ雪景色をイメージした味わいは香りが高く住み通る味わいで、すっと体に染み渡っていきます。 原料米：山田錦・夢一献 精米歩合：６０％ 日本酒度：±０ 酸度：非公表 ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿　純米吟醸木槽しぼり無濾過生原酒1.800ml 価格：2646円 (内税126円) 昔ながらの木槽（きふね）で搾ることにより、優しい圧力で雑味の無い澄み切った旨味を瓶詰。 香りも非常に良く、しっかりとした酸味と旨味にジューシーな旨味が絡みつき思わずどんどんと杯が進んでしまう非常にバランスの良い味わいに仕上がっています。 原料米：夢一献 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋６．０ 酸度：１．５ ※完売いたしました。 数量： ※要冷蔵 三井の寿　大分三井　純米吟醸1.800ml 価格：2730円 (内税130円) 蔵のある三井郡にその源流を持ち現在は大分で少量のみつくられている酒米「大分三井」を使用したお酒。 やや甘口の仕立てで非常に綺麗で優しく、心地の良い酸で絶妙なバランスを造りだしています。 お燗も是非お試し下さい！ 原料米：大分三井 精米歩合：６０％ 日本酒度：−２．５ 酸度：１．７ ※完売いたしました。 数量： 美田　豊醸　特撰山廃純米酒1.800ml 価格：2800円 福岡糸島産の山田錦を用い、山田錦本来の豊潤な旨みを十二分に引き出すため山廃で豊かに仕上げました。 原料米：糸島産山田錦 精米歩合：６５％ 日本酒度：−１．０ 酸度：１．８ ※完売いたしました。 数量： 栄田　純米吟醸　山田錦1.800ml 価格：3000円 地元糸島産の山田錦だけを使用し速醸造りでキレの良さとまろやかな含み味を演出すべく醸しました。 原料米：糸島産山田錦 精米歩合：５２．５％ 日本酒度：＋４．０ 酸度：１．３ ※完売いたしました。 数量： 栄田　前採り吟醸1.800ml 価格：2300円 丁寧に吟醸造りしたものを搾り圧を掛ける前に採りだしました。 原料米：糸島産山田錦、レイホウ 精米歩合：５５％ 日本酒度：＋５．０ 酸度：１．４ ※完売いたしました。 数量： 三井の寿　麗吟　純米蓋麹純米吟醸1.800ml 価格：2450円 高精白の酒造好適種米を昔ながらの小型蒸しで蒸し上げ、麹も一升盛の木蓋で突きハゼ麹を造りました。 一本一本管理の行き届く瓶燗火入れの瓶囲いによるまろやか風味のある純米吟醸をお楽しみください。 口当たり柔らかくキレのよい爽やかなコクが魅力です。 原料米：糸島産山田錦２０％　筑後産麗峰米80% 精米歩合：５５％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．４ ※完売いたしました。 数量： 三井の寿　麗吟　純米蓋麹純米吟醸720ml 価格：1200円 高精白の酒造好適種米を昔ながらの小型蒸しで蒸し上げ、麹も一升盛の木蓋で突きハゼ麹を造りました。 一本一本管理の行き届く瓶燗火入れの瓶囲いによるまろやか風味のある純米吟醸をお楽しみください。 口当たり柔らかくキレのよい爽やかなコクが魅力です。 原料米：糸島産山田錦２０％　筑後産麗峰米80% 精米歩合：５５％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．４ ※完売いたしました。 数量： ページのトップへ戻る 薪釜焼きナポリピッツァの店 ラ・ピッコラ・ターヴォラ La Piccola Tavola 薪窯焼き料理・酒と肴の店　ラ・ファリネッラ La Farinella テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる薪窯焼きナポリピッツァと本格イタリア料理レストラン。 熟練した腕を持つナポリ人ピッツァ職人と長年のイタリアでの経験豊富なシェフが腕を振るいます。 日本初！薪窯料理とイタリア小皿料理、ナポリピッツァのお店です。ワインだけでなく日本酒・焼酎・カクテルなどのドリンクも豊富に揃えており、お一人様でも気軽にお楽しみいただけます。 酒と自然食品の店ヤマザキヤ 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑