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(山梨県・甲州市勝沼町) 丸藤葡萄酒工業株式会社(丸藤ワイナリー) ルバイヤート
丸藤葡萄酒工業(丸藤ワイナリー)は、1890年創業の歴史のあるワイナリーです。現在は、3代目の大村春夫氏を中心に、ヨーロッパ系の品種にも積極的に取り組み、常に世界を視野にワインを造りつづけています。ワイン名のRubaiyat(ルバイヤート)とは、ペルシャ語で四行詩集という意味で、詩人の日夏耿之介氏が命名しました。
大村氏は東京農業大学卒業後、ボルドー大学やトップシャトーでワイン造りを学び、世界品質のワイン造りを行うべく故郷勝沼に帰ってきた。
そんな彼の造るワインのレベルは半端じゃなく国際的な評価はもちろん本場フランスから修行に訪れるほど。
古くから自分の出来る範囲だけで造りを行い、生産量を増やすことがないためになかなかお目に掛かることの出来ないワインだが、日本人としてこの味わいは是非知っておくべき!
「ルバイヤート」というワインは当店での取り扱いは定かではないが20年ほどになると思う。
これだけ長く扱ってきたにも関わらず、このワインに興味を持ったのはわずか5年ほど前の2000年頃。
私は1995年頃からワインの勉強を始めたが、当時はまだ国産ワインに対して何の知識もなく偏見さえも持っていた。
しかしながら2000年頃に国産ワインも興味深いことに気づき色々と勉強していくと「ルバイヤート」が小さいながらも非常に評価が高く、漫画「美味しんぼ」にも登場していた。
ちょうどその当時、当店が仕入れを行っていた酒問屋が廃業してしまい「ルバイヤート」の仕入れが不可能となってしまったときだったのです。
「これは大変!こんなに良いワインをお客様に紹介できないのは残念」との思いから思い立った翌日の午前中には勝沼に着いていたのでした。
突然の訪問にも大村氏は快く受け入れてくれ、初対面の私に「ちょうど樽の中のワインをチェックしてるからそれ飲んで待っててよ」。「ラッキー!!」。
目の前に並んでいる8種類ほどのグラスは香りからしてカベルネとメルローの単一で複数の樽違いかと思われる。
適当に一口飲んでみるとぶっ飛びました!
「旨すぎる!!!」「これ本当にここで造ったの?」「本当に日本のワイン?」と疑問に思いつつもテイスティングを重ねていくと更に驚きの味わいが!
それは非常に濃い色合いで味わいもその期待に反せず非常に濃密で甘美さと素晴らしい酸を持ち合わせている。
後で聞いてみるとそれはプティ・ヴェルドだったが、日本でこんなに良いものができるとは夢にも思っておらず、このときのテスティングは私のワイン人生の中でも最も衝撃的で感動的な出来事でした。
その後、大村氏の誘いで丘の上のフレンチレストランへ。
大村さんのワインと食事のマリアージュを楽しみ、3時間に渡り現在の国産ワイン、そして勝沼の現状をお話しいただきました。
その中でも最も印象に残ったのは「国産ワイン」の個性についてのお話し。
彼はボルドーより帰国後、本場に負けないワインを造りたいとの思いから本場の葡萄品種で本場の土壌に近づけながらワイン造りを行ってきたのだが、どうも納得のいくものができない。そこで彼はあることに気づいた。「フランスでもその土地のテロワール(土壌や気候を含めたその土地の個性)を大事にしているのだから日本でもそうするべきだ」
その考えが功を奏し、今までにない素晴らしい品質のものができるようになったのです。
しかも彼はヨーロッパ品種だけでなく日本独自の品種の個性を確立したいとのことから甲州種の確立に徹底的に取り組み今では「最高峰の甲州ワイン」と言われるまでになりました。
※甲州ワインは日本酒とよく似た成分や特性を持ち、ワインではあり得ない「生の魚」との相性や味噌や醤油と抜群の相乗効果を生み出します。
また、ほとんどの日本の生産者が南米から輸入の濃縮還元ジュースからワインを作っていることを大変嘆き、本物のワインを守るべく品質基準審査委員会を設立し、勝沼ワインの原産地呼称制度を確立させました。
勝沼では当店で取り扱っているこのルバイヤートとフジッコワイナリーだけが国産葡萄を100%使用したワイン造りを行っているだけで、他の生産者は輸入の濃縮還元ジュースに頼っているのが現状でしたが、大村氏らの活動により2005年から少しづつ100%国産葡萄に転換するところが出てきており非常に喜ばしい状況になってきています。※ひどいところでは100%輸入ジュースで作りながらもあたかも「勝沼ワイン」のように販売している業者もあるのです。
こんな彼の造るワインはいつでも感動を私たちに与えてくれます。
そんな感動を是非御家庭で!

ルバイヤート自慢のワインラインナップ


商品画像 ルバイヤートワイン発売50周年記念特別限定セット
価格:6000円 (内税285円)

昭和31年、日夏耿之介先生より賜りました「ルバイヤート」の名は今年で
発売50年になりました。これを記念して弊社取っておきの赤、白ワインに
岩波文庫、詩集「ルバイヤート」をセットにして発売いたしました。
ラベルに四行詩を添えたこの記念ワインの深い味わいと共に、11世紀の
オマル・ハイヤームの世界をじっくりと感じていただければ幸いです。(丸藤ワイナリーより)

日本ワイン界の巨匠がその神業と言えるセンスと醸造技術により「ルバイヤート」の名を冠したワインの発売50周年記念として、じっくりと時間を掛けて造られた限定生産品です。
生産量はわずか1000セット。当店への入荷も12セットの希少品です。
プレミアム必至ですので、お早めに!

・50周年記念ワイン2002年産  赤  720ml
  2002年という非常に恵まれたヴィンテージの塩尻産メルロー種を使用。
  鮮やかなルビー色、小樽で熟成した
  落ち着いた香りとバランスの良い味わいのワインです。
葡萄品種
塩尻産メルロー  100%

・50周年記念ワイン2001年産  白  750ml
  長期熟成に耐えうるヴィンテージである2001年産勝沼町産甲州種を使用。
「日本の食に合うワイン」をテーマに
  小樽で約3年間と言う長期に渡り熟成を重ねたボリューム感
  のある辛口ワインです。
葡萄品種
勝沼産甲州  100%

・岩波文庫 詩集「ルバイヤート」

※ かぶせセット箱・包装込み
※完売いたしました。
数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 ルバイヤート プティヴェルドー東白坂収穫2006年産750ml(超限定品)
価格:3801円 (内税181円)

遂に入荷!
知る人ぞ知るルバイヤートの隠れた名品。
ルバイヤートのトップキュヴェ「ドメーヌ・ルバイヤート」にブレンドされている品種、プティヴェルドーによるワインだが、毎年、自社畑の物を150本ほど瓶詰めし宣伝もせずに、密かに消費されているだけのまさに幻の一本でした。
当店がルバイヤートの大村春夫氏が、本場ボルドーにも負けない素晴らしいワインを造ることができると感じさせてくれたのも初めてワイナリーを訪れたときに口にしたこのワインでした。
今回、契約農家の方に栽培していただいたプティヴェルドー種を使って、少しですがまとまった数の瓶詰めが出来ましたので、山梨で育ったプティヴェルドー種のワインを体験していただきたいとの気持ちから極わずかにだけリリース!
それでも452本という少なさなので本当に希少なワインには変わりありません。
ルバイヤートを知り尽くすにはこのワインは絶対に口にするべしです!

新樽熟成13ヶ月。
2006年は特に天候に恵まれた年ではありませんが、プティヴェルドー種は果実味のある優良なものが収穫できました。新しい可能性を秘めたぶどう栽培地、甲州市塩山東白坂。この地で篤農家の手により丁寧に育てられたプティヴェルドー種を100%使用しました。フランスでは補助品種として知られるプティヴェルドー種ですが、山梨の気候風土にとてもよく合い、存在感のある個性豊かなワインとなります。豊かな果実味と凝縮感が新樽の香りと相俟って、アタックの強いしっかりとしたボディーのワインに仕上がっています。

葡萄品種
甲州市産 プティヴェルドー100%

※当店への入荷は12本のみ。

数量:

商品画像 ルバイヤート古酒甲州1993年 1,440mlマグナムボトル
価格:5265円 (内税250円)

細川内閣の誕生、Jリーグの開幕、また皇太子様と雅子様の御成婚な どがあった1993年にこのワインは生まれました。
つややかな輝きを持った黄金色、落ち着いた上品な香り、十三年間以上という熟成の時に育まれた芳醇な辛口の味わいは、素敵に年をかさねた貴婦人を想わせます。
ゆっくりと熟成させるために大きめのマグナムサイズのボトルで瓶詰めしました。大勢でのパーティーやお集まりにも、たっぷり召し上がっ
ていただけると思います。
十数年前のおもいで話を肴に・・十数年後のことを語らいながら。
ご家族や友人と、また恋人同士で・・。
さまざまな長き時間の物語が生まれそうな1本です。

葡萄品種
勝沼産甲州  100%

※完売いたしました。
数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 ドメーヌ・ルバイヤート2004年 720ml
価格:5775円 (内税275円)

伝統あるワイン産地山梨県勝沼町。
勝沼の地で世界の名醸地と肩を並べるワインを造りたいとの思いから1990年「彩果農場」でカベルネソーヴィニヨンの垣根栽培に取り組み始め、1993年には「北畑」でカベルネソーヴィニヨンとプティ・ヴェルドを1998年には「滝の前」でメルローを栽培し始めました。

良年ならではの凝縮した果実味と厚みのある味わいに心地よい樽香が素直にとけ込んでいます。
ボルドー品種だけでアサンブラージュしたワインで、
新樽で14ヶ月熟成した本場ボルドーに勝るとも劣らない芳醇でしっかりとしたボディとしなやかな味わいが楽しめます。

日本でもここまで複雑でエレガントなワインが生み出すことができるのかと驚かされます。

葡萄品種
プティヴェルドー     39%
メルロー         36%
カベルネ・ソーヴィ二ヨン 25%

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 プティ・ドメーヌ ルバイヤート 彩果農場・滝の前・試験園収穫2004年 720ml
価格:3150円 (内税150円)

伝統あるワイン産地山梨県勝沼町。
勝沼の地で世界の名醸地と肩を並べるワインを造りたいとの思いから1990年「彩果農場」でカベルネソーヴィニヨンの垣根栽培に取り組み始め、1993年には「北畑」でカベルネソーヴィニヨンとプティ・ヴェルドを1998年には「滝の前」でメルローを栽培し始めました。
勝沼町内彩果農場のカベルネ・ソーヴィニヨンを中心に滝の前のメルローをアサンブラージュ。
優雅さと力強さを持ちながらも優しい飲み口と味わいに仕上げています。
1,248本限定醸造

葡萄品種
ベルネ・ソーヴィ二ヨン 70%
メルロー         26%
プティヴェルドー      4%

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像
※写真は2001年です。
ルバイヤート 塩尻メルロー金ラベル2002年 720ml
価格:4735円 (内税225円)

こちらは人気の塩尻メルローの中でもワインランク上の金ラベル。
何が違うというとラベル上部の「Rubaiyat Merlot」の文字が何と金色!
・・・ってこれだが特別なんて事はなく、厳選されたメルローで更には造りも異なっています。
それにしても文字が金色なことで見極めるのは結構、紛らわしいんですよね。どうせなら真っ金金ラベルにしてしまったらどうですかね?

このワインは果実味を損ねない程度にセニエ(ブドウの果汁が発酵を始める前に、果汁の一部を抜き取ること。こうすることにより、果皮に対する果汁の比率が高まり、より濃いワインを造ることができるというものです。)を行い、味わいを高めました。醗酵期間を十分にとり力強さと、優しさを合わせ持ったワインです。

葡萄品種
塩尻産メルロー   100%

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像
※写真は2001年金ラベルです。
ルバイヤート 塩尻メルロー2002年 720ml
価格:3700円 (内税176円)

今や世界に誇るメルロー種の産地となった長野県塩尻市。標高が高く、冷涼な気候、水はけの良い土壌のもと1998年より信頼の置ける10戸の農家と契約栽培を開始。
その契約栽培のメルロー種を使用した自慢のワインです。
2002年はメルロー種にとって天候に恵まれ健全なぶどうが収穫出来ました。優しい味わいや果実実とのバランスを考え新樽を使用せずに熟成しました。華やかさと、柔らかな熟成感を持ったワインです。

葡萄品種
塩尻産メルロー   100%



数量: 要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 シャリオ・ドール2003年産赤750ml
価格:3171円 (内税151円)

2003年収穫の長野県塩尻産メルロー種、10軒の契約栽培農家が慈しみ育ててくれました。
丹念に発酵させ、小樽で熟成させた後、アッサンブラージュし瓶詰めしました。
「ルバイヤート 塩尻メルロー」の力強さに比べ、まろやかでバランスの取れた落ち着きある香りと味わいがお楽しみいただけます。
樽熟成12ヶ月。

葡萄品種
塩尻産メルロー   100%

数量:

商品画像
※写真は2001年です
ルバイヤート ルージュ樽貯蔵2003年 720ml
価格:2200円 (内税104円)

今やその品質は世界に誇るもので、古くから伝統ある葡萄栽培地、長野県塩尻市のメルロー種を100%使用しました。
農家が一生懸命栽培した葡萄を伝統的なコンクリートタンクで丹念に発酵させ、更により複雑な香りや味わいを持たせるために小樽で12ヶ月熟成させた贅沢なワインです。
鮮やかなルビー色。落ち着きのある香りとバランスの良い味わいをお楽しみいただけます。
ルバイヤートの実力を手軽に楽しめるワインとしておすすめです!
11,790本限定醸造

葡萄品種
メルロー   100%

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像
※写真は2002年です
ルバイヤート ルージュ2005年
価格:1596円 (内税76円)

メルロー種、マスカットべリーA種というヨーロッパと国産品種のコラボレーション。
鮮やかなルビー色。やや若いが果実の香りと心地よい酸味、やわらかいタンニンとのバランスはとても飲みやすく、しっかりとした西洋料理からすき焼きを始めとした日本料理と幅広く楽しめます。
御家庭の食卓でお楽しみ頂きたい一本です。
20,453本限定醸造

葡萄品種
メルロー   
マスカットベリーA


数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 ルバイヤート シャルドネ旧屋敷収穫2006年750ml
価格:3510円 (内税167円)

長年、少量ながら生産を続け少しずつ品質を向上させてきたシャルドネ。
しかし、名醸地のシャルドネに肩を並べたいという思いにはなかなか届かず、思い通りのワインを造り上げるには困難を極めました。
しかし、2006年に大村さんが当店を訪れた時に私にこう伝えました。
「やっとシャルドネが思うようにできるようになってきた。1993年に栽培を始め悩み苦労したけど今回は自信作だよ」
その言葉通り、大村さんの造るシャルドネは劇的に品質が向上しました。
彩果農場、試験園のシャルドネも僅かにアサンブラージュ。新樽の使用比率、5ヶ月間と樽熟成期間を少し押さえ熟した果実本来の香りや味わいを大切にしました。
クリーンな印象のルバイヤートらしい美味しさが魅力です!
これを機に更なるシャルドネの出現を予感させる一本です。

葡萄品種
シャルドネ


数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

ルバイヤート 甲州樽貯蔵長期熟成2001年750ml
価格:2510円 (内税119円)

2006年9月下旬の収穫の時期にワイナリーに伺った際にテイスティングさせていただいたワインです。
当日は朝からテレビ取材と塩尻メルローの仕込みがあったために朝から大忙しの大村さんだったのですが、わざわざ当店の為に時間を割いてくださり、色々なお話しをしながらワインをテイスティングしたのですが、その中で印象に残ったものの一本です。
通常、販売されている樽貯蔵より長期熟成をさせたことにより今までの甲州熟成品とは異なるニュアンスの仕上がりとなっています。
バリックで3年間熟成されたこのワインはカラメル香のような香ばしく魅力的な印象深い香りに溢れており、その香りに負けないボディと凝縮感、ルバイヤート特有の果実味とミネラルの厚さに富み複雑な味わいとなっています。
クリームやバターを使い、やや濃厚目に仕上げた料理とよく合います。
限定醸造4,274本

葡萄品種
甲州   100%

※只今、欠品中です。

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像
※写真は2002年です
ルバイヤート 甲州樽貯蔵辛口2006年 720ml
価格:2200円 (内税104円)

スッキリとした印象がある「甲州葡萄」のイメージを覆す素晴らしい樽熟成ワイン。
歳月に磨かれ気候風土に育てられ1300年近い歴史を持つ勝沼産甲州種葡萄を100%使用。
この伝統の葡萄に勝沼人の技と知恵を加え「日本の食に合うワイン」をテーマに小樽で発酵させ熟成を重ねた柔らかく芳醇な辛口ワインです。
ボトル肩部の加飾は勝沼ワインの偉大なパイオニア高野正誠、土屋龍憲の二人をデザイン化したものです。
味わいを損ねないために冷却や濾過などの処理をほとんど行っていないこだわりのワインです。
テーマ通り「和」の食にはもちろん合いますが、バター等を使った西洋料理にも良く合い、グローバルな点から言うと世界的に見て素晴らしく許容範囲の広いワインだと言えます。
1,487本限定醸造

葡萄品種
甲州   100%


数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像
※写真は2004年です
ルバイヤート 甲州シュール・リー2006年 720ml
価格:1660円 (内税79円)

ルバイヤートの名を全国のみならず世界に轟かせる偉大なるワイン。
その人気はすさまじく毎年生産量が追いつきません。
歳月に磨かれ気候風土に育てられ1300年近い歴史を持つ勝沼産甲州種葡萄を100%使用。
この伝統の葡萄に勝沼人の技と知恵を加え「日本の食に合うワイン」をテーマに品質審査委員会の厳しい審査に合格したワインです。
ボトル肩部の加飾は勝沼ワインの偉大なパイオニア高野正誠、土屋龍憲の二人をデザイン化したものです。
このワインはフランスのロワール地方に代表される瓶詰め直前まで澱引きせずに静置貯蔵したシュール・

ルバイヤートの名を全国のみならず世界に轟かせる偉大なるワイン。
その人気はすさまじく毎年生産量が追いつきません。
歳月に磨かれ気候風土に育てられ1300年近い歴史を持つ勝沼産甲州種葡萄を100%使用。
この伝統の葡萄に勝沼人の技と知恵を加え「日本の食に合うワイン」をテーマに品質審査委員会の厳しい審査に合格したワインです。
ボトル肩部の加飾は勝沼ワインの偉大なパイオニア高野正誠、土屋龍憲の二人をデザイン化したものです。
このワインはフランスのロワール地方に代表される瓶詰め直前まで澱引きせずに静置貯蔵したシュール・リー造られており、ルバイヤートの技術指導により現在では多くの生産者が取り入れています。
フレッシュなアロマと生き生きとした酸味が特徴のキリッとした辛口の味わいはまさに「和食」のために生まれてきたワイン。
甲州ワインは日本酒とほぼ同じ特性を持っており、他のワインでは考えられませんが、魚の臭みを逆に旨味成分に増幅させたり、醤油や味噌などの日本の発酵調味料と驚くべき相性を見せます。
特にお寿司などには特におすすめです!

葡萄品種
甲州   100%


数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい

ルバイヤート 甲州辛口長期熟成2002年 720ml
価格:1596円 (内税76円)

大村氏のワインと言えば最初に浮かぶのが 「甲州種」 によるもの。 このワインは丁寧に発酵させたワインを長期熟成させた物。 ごく淡い黄金色で、 長き時間を経たワインにのみ与えられる奥ゆかしさと複雑さを持ち、 「甲州種」 という日本特有の葡萄の可能性を感じさせてくれます。 甲州シュールリーと飲み比べると非常に興味深いワインです。

葡萄品種
甲州   100%


数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

ルバイヤート ヴィンテージロゼ2003年 720ml
価格:1596円 (内税76円)

2006年9月下旬の収穫の時期にワイナリーに伺った際にテイスティングさせていただいたワインです。
当日は朝からテレビ取材と塩尻メルローの仕込みがあったために朝から大忙しの大村さんだったのですが、わざわざ当店の為に時間を割いてくださり、色々なお話しをしながらワインをテイスティングしたのですが、その中で印象に残ったものの一本です。
私の妻の為にということで大村さんが出してくれたのがこのワインだったのですが、よく考えると私自身はルバイヤートのロゼを飲むことは何年もの取扱いの中で、初めてでした。
一口飲んで思わず「美味しい!」と口に出てしまったのが印象的です。
ロゼワインもテイスティングする機会が結構あるのですが、価格と品質の見合った物が少なく、なかなか気に入った物が見つからないのが現実です。
しかしながらこのロゼは色も非常に美しく(色々と飲んでいると美味しい物はほとんどオレンジ色が強い、妙に色が付いている物は美味しくなかったりと気に入る物がなかなか見つからない)、辛口ではないが、クリーンで優しい甘味があり、ボディの厚みがありながらも全く嫌味を感じさせず余韻もフレッシュなフルーツを感じさせ、酸のバランスもこの上なく素晴らしいと思います。
華やかな食卓を演出してくれること間違いなしの一本です!
限定醸造2,547本

葡萄品種
甲州
マスカットべリーA

※只今、欠品中です。
数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 ルバイヤート 赤 720ml
価格:1071円 (内税51円)

ルバイヤートのスタンダードワイン。
国産葡萄品種とヨーロッパの葡萄品種を絶妙にブレンドし独自の個性を発揮。
同ワイナリーは東京・神楽坂にその名も「ルバイヤート」というレストランももっているがこちらのレストランでもハウスワインとして人気が高く、食通として知られている俳優の故・金子信夫氏もこのワインの大ファンで食卓用に大村春夫氏自らが勝沼から東京まで配達をしていました。
明るいルビー色で若々しさもあり軽やかで飲みやすく料理と幅広く楽しむことが出来ます。

葡萄品種
マスカットべリーA
カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロー
ブラック・クイーン

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 ルバイヤート 白 720ml
価格:1071円 (内税51円)

ルバイヤートのスタンダードワイン。
自慢の勝沼産「甲州ぶどう」を主体に造られたワインです。
同ワイナリーは東京・神楽坂にその名も「ルバイヤート」というレストランももっているがこちらのレストランでもハウスワインとして人気が高く、食通として知られている俳優の故・金子信夫氏もこのワインの大ファンで食卓用に大村春夫氏自らが勝沼から東京まで配達をしていました。
淡い黄色で落着いた香り、やや複雑な味わいは復数年ブレンドによるもの。
幅広い料理とお楽しみいただけます。

葡萄品種
甲州   100%

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

ルバイヤート デラウェア720ml
価格:1110円 (内税52円)

勝沼に観光で行くと「おみやげ用」として最も多く目にするのが、デラウェア種による甘口ワインではないでしょうか?
そしてそのほとんどがワインというより甘く飲みやすいジュースという印象を持っている方が多く、一般の消費者からはこれが「国産ワインの味」だと広く認識している方が多いかと思います。
そしてこのことが、「国産ワインはレベルが低い」という誤解を生んでいる大きな要因かと思います。

このワインも「デラウエア種」で造った「甘口」

でも、明らかに他と違うのはその美味しさです!
デラウェアにありがちなシャバシャバと水っぽく、香りも低く、どこか人工的な味わいさえ感じてしまうそんじょそこらのものと一緒にしてはいけません!
淡い色合いで、香りを高く出す酵母と低温発酵の組み合せにより、甘さと酸のバランスの良いワインに仕上がっています。
このフルーティーさと瑞々しくスッキリとした甘さはカレーライスとの相性が抜群!
家庭料理に気軽に楽しめ、唐揚げや中華料理などと冷やして気軽に楽しんでみて下さい。

こういった気軽なタイプにも全身全霊を向ける大村さんの素晴らしさが感じられ、隠れた名品といった感じです。

葡萄品種
デラウェア   100%

数量:
要冷蔵品は必ず御指定下さい

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FAX 03−3328−0700
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