要冷蔵品は必ず御指定下さい  ホームへ戻る
(富山県氷見市) SAYS FARMWINE(セイズファーム・ワイン)






SAYSFARMでは、ドメーヌとして、100%自社原料のみの葡萄で、ワインを生産しています。
この土地が生み出す、この土地らしい。この土地でしか出来ないワイン造り。
ごくシンプルな理念のもと、”北陸が生む美しいワイン造り”を目指しています。
SAYSFARMでは、ドメーヌとして、100%自社栽培・醸造にこだわったワイン造りをしています。2008年の春、私たちは、耕作放棄地を開拓し畑を作り、1本の葡萄の苗を植えました。それから数年を経て、現在約6,000本の欧州種系のワイン用葡萄を栽培しています。開拓当初から、除草剤を使用しないことや、必要最低限の農薬となるよう、循環しながら自然と人が共生できる農園を目指しています。

Connecting, Reaching Forward.
つなげる、つなげていく。

人の夢がある。大地の恵みがある。
美しい海と山がある。風土と共生する暮らしがある。

氷見の里山の小さな丘の上。
ひとりの男のSAY−ひとこと−から始まった
世界にひとつだけの、かけがえのないFARM。

私たちは、次の世代に残したい大切なものを、
この場所で見つめ、育み、伝えつづけていく


商品画像 SAYS FARM(セイズファーム)メルロー750ml
価格:3675円 (内税175円)

収穫はよく熟した状態で行うことができました。
ヴェレーゾン期(ブドウの糖度が高くなり始め、色がつき始める時期)
に多少の終了制限を実施しています。
収穫後は速やかに除梗破砕を実施しました。
梗はできる限り取り除き、粒は全て破砕します。
皮ごとステンレスタンクに移し、酵母による発酵を進めました。
発酵中は1日に1回〜2回撹拌を行い、果皮や種からの成分の抽出を
促します。
約2週間のモロミ発酵を経て搾汁を行っています。
搾汁後は全てフレンチオーク(新樽6割、古樽4割)にて
6ヶ月間熟成させ瓶詰めを行いました。

外観は若々しく紫がかったルビー色、控えめだがフレッシュな果実味や
樽からの複雑な香りが時間の経過と共に広がってきます。
口に含んでからすぐコクのある渋味、若々しい苦味が舌の上に
溶け込んでいきます。
若さがあるがポテンシャルは十分です。
抜栓後少し経ってからお召し上がりください。


★完売いたしました。

数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい

商品画像 SAYS FARM(セイズファーム)シャルドネ750ml
価格:3675円 (内税175円)

収穫は病気になった粒、傷がついた粒を1房1房丁寧に除きながら、
手作業で行いました。
また、腐敗したブドウはワインの質を著しく低下させるため、
全て取り除きました。
収穫したブドウは質の低下を防ぐために保冷トラックに保管し、
出来るだけ早く搾汁を行いました。
低圧果汁のみを使用しステンレスタンクにて酵母による発酵を進め、
主発酵が完了後は、3割をフレンチオークに、
残りの7割をステンレスタンクにてシュール・リーの状態で6〜7ヶ月熟成を進め。瓶詰を行いました。

外観はツヤのある落ち着いたイエロー。
ハチミツやパイナップル、甘味の中に旨みが感じ取れる香り、
樽のニュアンスもしっかり出てボリューム感があり、穏やかな酸と
しなやかな口当たりが心地よさを演出してくれます。
味や香りのしっかりとしたクリームソース、焼き立てのバケット、
つりやの燻製等と合わせてみてはいかがでしょう。


数量:

要冷蔵品は必ず御指定下さい

ページのトップへ戻る
薪釜ピッツァの店 ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店 ラ・ファリネッラ
薪釜焼きナポリピッツァの店
ラ・ピッコラ・ターヴォラ
La Piccola Taavola
薪窯焼き料理・酒と肴の店 ラ・ファリネッラ
La Farinella
テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる薪窯焼きナポリピッツァと本格イタリア料理レストラン。
熟練した腕を持つナポリ人ピッツァ職人と長年のイタリアでの経験豊富なシェフが腕を振るいます。
日本初!薪窯料理とイタリア小皿料理、ナポリピッツァのお店です。ワインだけでなく日本酒・焼酎・カクテルなどのドリンクも豊富に揃えており、お一人様でも気軽にお楽しみいただけます。

酒と自然食品の店ヤマザキヤ
営業時間
朝10時〜夜9時 毎週月曜日定休
〒168−0064
東京都杉並区永福4−5−18 地下一階
京王井の頭線永福町駅徒歩2分
TEL 03−3322−5448 
FAX 03−3328−0700
Email:info@yamazakiya.biz
オンマップ
↑地図はこちら↑
特約蔵元直送品 幻の絶品焼酎! 掘り出し物いっぱい! 世界水準を誇る国産&無添加ワイン 世界の珍しいビール&世界に誇る国産地ビール 伝統の古式製法 自然食品&全国の特産直送品 シルクと漢方より作られた安全な自然化粧品 3日間で効果が分かるナチュラルダイエットハーブティー 天然素材100%白髪染め「ヘナ」 キダチアロエ・アガリクス・ミネラルウォーター等 その他 酒と自然食品の店 ヤマザキヤについて 買い物かごの御利用方法 ヤマザキヤよりペリカン便利用 お問い合わせはこちら ヤマザキヤのおすすめ! カゴを見る