ホームへ戻る （新潟県） ＜伊藤酒造＞　千　悠　久 日本酒プロデュサー 中野 繁が、飛露喜、天明、富美川、弥久、山吹極、星自慢、賀茂金秀、九酔に続き９番目に造り上げた酒。 この、千悠久特別純米無濾過生原酒の特徴は、新潟県産酒に多い“淡麗辛口”とは対極にある酒質であることに尽きます。 今の日本酒に求められる最も重要なファクターは、いかにその酒に“個性”があるかということ。 淡麗な酒は、“個性”を軽視したがために消費者に飽きられ、辛いだけの酒は、日本酒本来の旨味を持ち合わせていないことを愛酒家に見抜かれてしまっています。 千悠久特別純米無濾過生原酒は、スペックを見てもわかるように、酸度が１．８でアミノ酸度も１．９あるという、これまでの新潟酒にはない濃醇タイプの酒質を持ち、更に、これを濾過も加水もせずに瓶詰めしたもので、誰が利き酒しても新潟酒とは思えない、個性ある濃醇旨口酒となっています。 腕のいい越後杜氏に、“思いっきり濃醇な酒”を仕込んでもらったのが、この千悠久特別純米無濾過生原酒です。 現在、市場にある無濾過生原酒の中でも、上位に位置する味わいと喉ごしを持つ、“飲んで旨い酒”に仕上がっています。 もちろんどんな料理にも合う食中酒です。 初心者には難しいかも知れませんが、“こんなに旨い新潟酒があったのか！”と驚く人もたくさんいることと思います。 初年度２，５００本限りの発売となります。 飛露喜・天明・賀茂金秀といった素晴らしい酒を造りだしてきた中野氏が新たに挑戦した酒。 発表会の時に飲んだときはまさに衝撃的でした。 今までに新潟酒では感じたことのない溢れんばかりの旨味の洪水の中にしっかりと新潟の五百万石らしさを感じさせる不思議なお酒。 初めて飲んだときは上槽したてだったのでフレッシュなガス分がピチピチとしていましたが、時が経つにつれ、味わいに丸みがつき落ち着いて楽しむことが出来る酒へとなっています。 しかしながら製造元である伊藤酒造は2005年３月を持って残念ながら閉鎖。 代表銘柄である「日本海」は「越の関」で知られる塩川酒造が引き継ぎましたが、この「千悠久」は15BYがひとタンク造られたのみですので、蔵はもとより日本中に残りわずかのお酒となってしまいました。 早い者勝ちですので是非お試しを！ ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑