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（秋田県山本郡） ＜山本合名会社＞　白瀑・山本

創業 明治34年

蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森町にあります。

雄大にたたずむ白神山地と日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は、年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を３キロの自家水道を引いて酒造りに使用。
じっくりときめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。

丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。それが「白瀑」です。
※表示価格に消費税が加算されます。
商品画像 山本　純米吟醸無濾過生原酒1.800ml＜黒ラベル＞（季節限定品）
価格：3048円

この商品は白瀑の製造責任者である六代目蔵元の山本友文が精米から始まる酒造りのすべての工程に一貫して携わった、入魂の酒です。
自慢の仕込み水、白神山地の湧き水が流れ込む棚田で蔵元が自ら栽培した「酒こまち」を麹米に使用しております。
しぼりたて新酒の若々しさが満ちており、
口中で瑞々しく迸る柑橘系のフルーティな旨み。喉の奥でふんわりと膨らむ芳香。ほのかな苦渋を感じさせながら穏やかな口溶け、余韻へ続きます。
柑橘系のフルーツをガブリとかじったような味わいは印象深く、最高に美味しいですよ！
原料米：酒こまち 精米歩合：５２．５％
日本酒度：＋４．０ 酸度：１．７

※完売いたしました。
数量：
要冷蔵品は必ず御指定下さい※要冷蔵品
商品画像 山本　うきうき純米吟醸おりがらみ生酒1.800ml＜ピンクラベル＞（季節限定品）
価格：2839円

このお酒は秋田県産の酒造好適米「吟の精」１００％と一昨年に蔵の蔵付き酵母の中から選抜された優良酵母、その名も「ゴージャス山本酵母（仮）」で仕込んだ春向けの限定品です。
薄く澱を絡め、春の雪解けをイメージしました。
「うきうき」とは製造責任者の山本が春をイメージした際に思い浮かんだ言葉で残念ながら特に深い意味は御座いません。
蜜のつまったリンゴを想わせる香り。キュートな甘酸っぱさが軽やかな味わいを演出します。
後味もすっきり爽やか。
柔らかな口当たりと穏やかでふくらみのある香りが、飲めば飲むほどに「うきうき」気分にしてくれる純米吟醸酒です。
原料米：吟の精 精米歩合：５５％
日本酒度：＋１．０ 酸度：１．５

※完売いたしました。
数量：
要冷蔵品は必ず御指定下さい※要冷蔵品
商品画像 山本　純米吟醸　オレンジラベル　低温五百日熟成酒　1.800ml (限定品）
価格：2979円 (内税141円)

話題のNEXT5の一角、秋田県の白爆６代目蔵元山本友文氏が精米から始まる全ての工程に一貫して携わった入魂の銘柄が『山本』オレンジラベルはじっくり贅沢に五百日も寝かせた熟成酒！
平成２２年の春に搾った酒を瓶に詰めた後一度だけ加熱殺菌を行い、冷蔵貯蔵庫にて５００日もの間じっくり熟成させました。
オレンジ系の果実を想わせる柑橘系の酸味と爽やかさ、時間をかけて熟成させた事による深みの増したまろやかさが味わえます。
原料米：酒こまち 精米歩合：５５％
日本酒度：＋３．０ 酸度：１．８

※完売いたしました。
数量：
要冷蔵品は必ず御指定下さい
商品画像 山本　純米吟醸　オレンジラベル　低温五百日熟成酒　720ml (限定品）
価格：1549円 (内税73円)

話題のNEXT5の一角、秋田県の白爆６代目蔵元山本友文氏が精米から始まる全ての工程に一貫して携わった入魂の銘柄が『山本』オレンジラベルはじっくり贅沢に五百日も寝かせた熟成酒！
平成２２年の春に搾った酒を瓶に詰めた後一度だけ加熱殺菌を行い、冷蔵貯蔵庫にて５００日もの間じっくり熟成させました。
オレンジ系の果実を想わせる柑橘系の酸味と爽やかさ、時間をかけて熟成させた事による深みの増したまろやかさが味わえます。
原料米：酒こまち 精米歩合：５５％
日本酒度：＋３．０ 酸度：１．８

※完売いたしました。
数量：
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商品画像 白瀑（しらたき）特別純米酒 吟の精1800ml
価格：2500円

AK-1酵母（秋田流花酵母）特有の穏やかな香りが吟の精のスマートな味わいとバランス良く溶けあっています。　ほぼ吟醸酒に近い丁寧な造りをした白瀑の定番品ともいえるお酒です。　お刺身などの料理のお供にオススメ。　瓶燗火入れ低温貯蔵品。
原料米：吟の精 精米歩合：５５％
日本酒度：＋１．０ 酸度：１．７

※完売いたしました。
数量：
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商品画像 白瀑（しらたき）特別純米酒 吟の精720ml
価格：1300円

AK-1酵母（秋田流花酵母）特有の穏やかな香りが吟の精のスマートな味わいとバランス良く溶けあっています。　ほぼ吟醸酒に近い丁寧な造りをした白瀑の定番品ともいえるお酒です。　お刺身などの料理のお供にオススメ。　瓶燗火入れ低温貯蔵品。
原料米：吟の精 精米歩合：５５％
日本酒度：＋１．０ 酸度：１．７

※完売いたしました。
数量：
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商品画像 白瀑（しらたき）純米酒 美山錦1.800ml
価格：2300円

白瀑は裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、仕込みを始めとする全ての工程に湧き出たままの状態で使用する全国で唯一の蔵元です。
このお酒は、伝統の麹蓋を使用して手造りで仕上げた、力強い麹で仕込みました。酒こまち特有の柔らかな旨みが特長です。
また、酒を搾る際には蔵に古くから伝わる木製の槽（ふね）で余分な圧力をかけることなく丁寧にしぼりました。
原料米：美山錦 精米歩合：６０％
日本酒度：＋３．０ 酸度：１．７

※完売いたしました。
数量：
要冷蔵品は必ず御指定下さい
商品画像 白瀑（しらたき）純米酒 美山錦720ml
価格：1250円

白瀑は裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、仕込みを始めとする全ての工程に湧き出たままの状態で使用する全国で唯一の蔵元です。
このお酒は、伝統の麹蓋を使用して手造りで仕上げた、力強い麹で仕込みました。酒こまち特有の柔らかな旨みが特長です。
また、酒を搾る際には蔵に古くから伝わる木製の槽（ふね）で余分な圧力をかけることなく丁寧にしぼりました。
原料米：美山錦 精米歩合：６０％
日本酒度：＋３．０ 酸度：１．７

※完売いたしました。
数量：
要冷蔵品は必ず御指定下さい
商品画像 白瀑（しらたき）純米酒 ど辛1.800ml
価格：2100円

モロミ日数32日という吟造り同様の長期低温発酵により日本酒度+12まで上げた超辛タイプの純米酒。
精米歩合65%と低精白ではありますが、雑味のない爽やかな風味が特徴で抜群のキレの良さを誇ります。

新酒生酒を瓶燗一度火入れした後、大変手間のかかる急速冷却をした結果、火入したお酒でありながら新酒特有のフレッシュ感がうまく残されています。
香りは青々しいリンゴのような香りが広がり含んでから抜群のキレ味を発揮!
唯一無二の超辛口酒をお楽しみください♪
原料米：めんこいな 精米歩合：６５％
日本酒度：＋１２．０ 酸度：１．４


数量：
要冷蔵品は必ず御指定下さい
商品画像 白瀑（しらたき）純米酒 ど辛720ml
価格：1048円

モロミ日数32日という吟造り同様の長期低温発酵により日本酒度+12まで上げた超辛タイプの純米酒。
精米歩合65%と低精白ではありますが、雑味のない爽やかな風味が特徴で抜群のキレの良さを誇ります。

新酒生酒を瓶燗一度火入れした後、大変手間のかかる急速冷却をした結果、火入したお酒でありながら新酒特有のフレッシュ感がうまく残されています。
香りは青々しいリンゴのような香りが広がり含んでから抜群のキレ味を発揮!
唯一無二の超辛口酒をお楽しみください♪
原料米：めんこいな 精米歩合：６５％
日本酒度：＋１２．０ 酸度：１．４

数量：
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薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ
薪釜焼きナポリピッツァの店
ラ・ピッコラ・ターヴォラ
La Piccola Taavola		 イタリアンバールラ・ファリネッラ
La Farinella
テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる薪窯焼きナポリピッツァと本格イタリア料理レストラン。
熟練した腕を持つナポリ人ピッツァ職人と長年のイタリアでの経験豊富なシェフが腕を振るいます。		 次世代イタリアンをリードする小山シェフの料理と共にワインだけでなく日本酒・焼酎・カクテルなどのドリンクも豊富に揃えており、お一人様でも気軽にお楽しみいただけます。

酒と自然食品の店ヤマザキヤ
営業時間
朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休
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TEL ０３−３３２２−５４４８　
FAX ０３−３３２８−０７００
Email:info@yamazakiya.biz
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