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| （鹿児島県） |
＜吉永酒造＞ 砂のかけはし |
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創業明治38年。
南薩摩の温暖な気候の下で、昔ながらのかめ壺仕込で焼酎を丹精込めて造り上げている太平洋戦争前、祖父(2代目)は、朝鮮の大邱で商いをしていたときく。
代表銘柄は、2代目利八の名にちなんで命名、現在４代目先代より受継ぐ県内最後の古式蒸気釜（コルニッシュ）にこだわりを持ち、夫婦二人で高品質少量生産を貫いています。
古式蒸気釜（コルニッシュ）とはありていに言えば旧式蒸気釜だが、効率重視の最新式の蒸気釜に比べ、ゆっくりとした時間の流れが豊かな蒸気を生み、それがおいしくむされた芋、米となりかめ壷に仕込まれておいしい焼酎へと変化していきます。スローライフにピッタリの芋焼酎。
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夫婦二人でわずか月産３５０本程の少規模蔵だが、それだけに丁寧な造りを行っており、初垂れと末垂れを使用しない珍しいスタンスを取っており、コストより手間暇を掛け、品質を一番に考えているのが良くわかる。
この蔵と言えばコルニッシュへのこだわりだが、今ではこの蔵だけとなってしまい故障したときの修理が困難なために吉永さんとしてはもう使用したくないというのがあるようだが、自分のファンの声に応えるべくまだまだ使い続けるとのこと。がんばって欲しいです。 |
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営業時間
朝１０時〜夜９時 毎週月曜日定休
〒１６８−００６４
東京都杉並区永福４−５−１８ 地下一階
京王井の頭線永福町駅徒歩２分
TEL
０３−３３２２−５４４８
FAX ０３−３３２８−０７００
Email:info@yamazakiya.biz |
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